Comment cultiver des micropousses : le guide complet
Vous habitez en appartement mais vous avez envie de faire pousser vos salades ? Testez les micropousses !
Simples et rapides à cultiver, riches en saveurs et en nutriments, les micropousses sont en vogue chez les chefs cuisiniers.
J’ai testé d’en faire pousser cette année, et je suis absolument séduite !
👉 Vous aimerez aussi découvrir L’hydroponie, l’art de cultiver les plantes sans terre.
Qu’est-ce qu’une micropousse ?
Les micropousses sont des pousses d’herbes ou de légumes récoltées de manière précoce, entre 7 et 21 jours après le semis.
Quelle est la différence entre micropousses et graines germées ?
Attention à ne pas confondre les micropousses avec les graines germées : leur culture, leur apparence et leur saveur diffèrent.
| Graines germées | Micropousses | |
| Culture | Sans base (bocal ou germoir) | Avec substrat (terreau ou gel) |
| Récolte | 3 à 7 jours | 7 à 21 jours |
| Consommation | Tout se mange (graines, racines et germes) | Tiges et feuilles |
| Entretien | Rinçage régulier (contraintes sanitaires) | Pulvérisation ou arrosage par le bas |
Culture des micropousses : quelles graines choisir ?
De très nombreuses graines peuvent être cultivées en micropousses pour agrémenter son assiette !
- Salades : roquette, cresson, épinard, oseille.
- Aromatiques : coriandre, aneth, cerfeuil, moutarde.
- Légumes : radis, brocoli, kale, pois, betterave, fenouil, lentilles.
⚠️ Attention, toutes les micropousses ne sont pas comestibles : celles de tomates, de poivrons, d’aubergines ou de pommes de terre sont toxiques par exemple.
Pourquoi cultiver des micropousses ?
Une culture accessible et économique
Star de l’agriculture urbaine, la culture des micropousses s’affranchit des contraintes classiques du potager :
- Elle demande très peu d’espace. Pas besoin d’avoir un jardin pour profiter d’aliments frais et sains, vous pouvez en faire pousser en intérieur dans votre appartement !
- Simple, cette culture est accessible même aux plus débutants. Elle requiert peu de matériel et d’entretien.
- Rapide, la récolte intervient entre 7 et 21 jours après le semis, contre 80 à 120 jours pour les légumes matures. Grâce à ce cycle court, vous profitez de plusieurs récoltes par mois.
- Enfin, il est possible d’en faire pousser toute l’année, quelle que soit la saison !
De nouvelles saveurs à explorer
Douces ou piquantes, tendres ou croquantes, les micropousses regorgent de saveurs. Pour relever vos plats, misez sur le cresson, la roquette, le radis ou la moutarde, au goût piquant et épicé. À l’inverse, le brocoli, le kale, le chou rouge ou le pois possèdent une saveur douce.
Consommez les micropousses fraîches et crues pour bénéficier de leurs qualités nutritives et gustatives. Ajoutez-les en garnitures dans les salades, sandwichs, smoothies, pâtes, pizzas, soupes, fromages… Les possibilités sont infinies (ou presque).
Jusqu’à 40 fois plus de nutriments
Bien plus qu’une décoration, les micropousses sont de véritables superaliments ! Récoltées tôt, elles sont plus riches en nutriments que les plantes matures. Elles abondent en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres. Cerise sur le gâteau, elles sont pauvres en calories.
On entend souvent dire que les micropousses contiennent jusqu’à 40 fois plus de nutriments. Tout dépend des cultures concernées. Par exemple, les micropousses de radis contiennent 5 fois plus de vitamine C que le radis mature, tandis que celles de cresson contiennent 60 fois plus de vitamine E que le cresson mature.
Comment cultiver des micropousses chez soi ?
Découvrez 2 méthodes de culture des micropousses !
Méthode n°1 : Faire pousser des micropousses en terre
La culture des micropousses est très facile, un jeu d’enfant :
- Remplissez un plateau à semis de terreau humide.
- Semez les graines de manière dense.
- Recouvrez-les d’une fine couche de terreau.
- Durant les premiers jours, couvrez à l’aide d’un couvercle pour créer un effet serre et favoriser la levée.
- Dès l’apparition des premières pousses, retirez le couvercle et placez le plateau à un endroit très lumineux.
- Maintenez l’humidité du substrat à l’aide d’un vaporisateur ou d’un arrosage par le bas.
- Tournez le plateau de temps en temps pour une pousse uniforme.
Lorsque les plants mesurent 2 à 10 cm de hauteur (selon les variétés), c’est l’heure de la récolte ! Coupez-les à ras à l’aide de ciseaux.
Méthode n°2 : Cultiver des micropousses sans arrosage
Il existe aussi une alternative sans arrosage : remplacez le terreau par du gel d’agar-agar ! Son avantage ? Pas besoin d’arrosage ni d’entretien !
- Portez de l’eau à ébullition.
- Ajoutez une cuillère d’agar-agar.
- Versez la solution dans le plat de votre choix.
- Laissez refroidir : l’eau va se gélifier.
- Semez les graines de manière dense sur l’eau gélifiée.
- Placez-les dans le noir pendant 2 jours.
- Laissez pousser à la lumière, c’est tout !
👉 Si vous voulez tester, je vous recommande le kit micropousses sans arrosage de Mathilde & Idir ! Vous bénéficiez de -10% avec le code affilié TROQUETAPLANTE (collab commerciale).
Vous savez tout sur la culture des micropousses, n’hésitez pas à vous lancer !
Si mes articles vous sont utiles, n’hésitez pas à me soutenir via ma cagnotte Ulule. Chaque petit don compte ! 💚