Cultiver des hémérocalles avec Guénolé
Guénolé, c’est un fou d’hémérocalles. Passionné depuis 20 ans par cette fleur incroyable, il les collectionne et les hybride dans son jardin enchanteur dans le Finistère, où il en cultive plus de 2000 variétés. Si vous avez envie de rêver, découvrez son jardin luxuriant sur son compte Instagram @guenolesavina !
Vous avez envie d’en faire pousser ? Guénolé vous livre tout ses secrets pour cultiver des hémérocalles dans votre jardin !
À la rencontre de Guénolé, un amoureux des hémérocalles
Peux-tu te présenter en quelques mots ?
Je m’appelle Guénolé Savina, je suis technicien horticole, j’opère en maraichage et j’ai aussi ma petite entreprise, une pépinière. Je suis fou de plantes et passionné par les hémérocalles depuis plus de 20 ans. Mon jardin, en Bretagne, est une véritable collection vivante, et j’aime partager cette passion à travers quelques événements, formations, fêtes des plantes et conférences.
D’où te vient ta passion pour les hémérocalles ?
Tout a commencé par la découverte d’une vieille variété dans le jardin de mes grands-parents. J’ai été fasciné par la floraison éphémère, le nombre incroyable de couleurs a été une révélation lors d’une expérience au Royaume Uni. C’est une plante qui ne déçoit pas, et quand bien même une année elle n’est pas au top, c’est une espèce si robuste qu’elle ne disparait jamais du jardin, j’ai encore des variétés que je « traîne » depuis la fin des années 1990.
Combien en as-tu chez toi ? Quelle est ta variété préférée ?
J’en cultive aujourd’hui plus de 2000 variétés, dont plusieurs créations maison. Ma préférée ? Difficile à dire, mais j’ai un faible pour les variétés au cœur vert et également les fleurs à motifs, si distinctes et reconnaissables entre 1000. Pour garder en tête l’idée d’un podium voici mes 3 championnes : Green Icon, Green Volcano et un semis que je viens de découvrir, un hybride entre ‘Black Raven’ et ‘Artificial Evolution’.
© Guénolé Savina
© Guénolé Savina
© Guénolé Savina
As-tu une anecdote végétale à partager ?
Plus qu’une anecdote, c’est un moment de ma vie où j’ai du faire des choix. En 1999, à la fin de mon contrat en Écosse dans la charmante pépinière Liliesleaf Nursery, j’ai été déposer mes vêtements à la Croix rouge pour ne rentrer qu’avec une valise pleine de plantes. Tout ne rentrait pas, alors j’ai aussi expédié un gros colis qui est arrivé quelques jours après moi… c’était comme recevoir un cadeau de Noël que j’avais moi-même préparé. J’ai encore des plantes dans le jardin de cette époque et surtout des Hémérocalles, c’est dire leur longévité et leur résilience.
Tout savoir sur la culture des hémérocalles
1. Les hémérocalles, ou lys d’un jour
Peux-tu nous en dire plus sur les hémérocalles ?
Les hémérocalles (Hemerocallis) sont des plantes vivaces très rustiques, faciles à cultiver. Chaque fleur ne dure qu’un jour, mais la plante en produit tellement que la floraison dure des semaines. Elles sont idéales pour les jardiniers débutants et passionnés.
On confond souvent le lys et l’hémérocalle. Comment les distinguer ?
Le lys est un bulbe, ses fleurs sont portées par une seule tige principale.
L’hémérocalle forme des touffes feuillues à partir de racines charnues, et les fleurs naissent sur plusieurs tiges. Les feuilles sont aussi plus longues et arquées. En fait elles ne sont même pas de la même famille malgré la classification de Linée.
Quelles sont les différentes couleurs d’hémérocalles ?
Presque toutes sauf le bleu pur ! On trouve du jaune, orange, rouge, rose, lavande, abricot, des tons bordeaux ou marron chocolat, et même des bicolores ou bordures contrastées.
2. La culture des hémérocalles – mode d’emploi
Comment planter les hémérocalles ?
Creuse un trou de 30 cm de large, ajoute un compost ou du fumier mûr. Place la plante sur un petit monticule, racines bien étalées, collet à 2–3 cm sous la surface. Tasser et arroser généreusement.
Quand planter les hémérocalles ?
Idéalement à l’automne (septembre–décembre) ou au printemps (mars–juin). Évite les périodes de gel ou de canicule.
Où les planter ? Quel est leur emplacement idéal ?
En plein soleil (6h/j minimum) ou légère mi-ombre. Elles supportent la chaleur mais aiment un sol drainé et riche.
À quelle fréquence arroser ?
Arrosez à la plantation, puis 1 fois par semaine en période sèche, mais en général les racines ont stocké suffisamment de réserves d’eau pour fleurir sans pluies en juin et juillet. Une fois bien installées, elles résistent à la sécheresse.
L’arrosage est essentiel, surtout si elles sont en pot. Car elles se cultivent facilement en pot plusieurs années. Pour cela il faut respecter un programme d’arrosage et engrais régulier.
De quel substrat ont-elles besoin ?
Un sol humifère, meuble, drainant, pas de souci pour les sols argileux ou calcaire, elle est indifférente au PH. Apporter du compost à la plantation, puis au printemps chaque année.
Doit-on leur donner de l’engrais ?
Oui, mais modérément : un engrais équilibré (type 5-10-10 ou 10-10-10) au printemps suffit. Trop d’azote favorise les feuilles au détriment des fleurs.
Craignent-elles le gel ? Faut-il les déterrer ou les protéger pendant l’hiver ?
Non, elles sont très rustiques (jusqu’à –25 °C). Tu peux pailler légèrement, mais inutile de les déterrer. Ce sont des vivaces fidèles.
3. Les problèmes fréquents dans la culture des hémérocalles
Quelles sont les erreurs à éviter dans la culture d’hémérocalles ?
- Enterrer le collet trop profondément.
- Trop peu de soleil.
- Sol trop compact ou mal drainé.
- Touffes trop serrées ou non divisées depuis 5+ ans.
- D’un point de vue esthétique, il est conseillé d’enlever les fleurs fanées régulièrement
Mes hémérocalles ne fleurissent pas, pourquoi ? Que faire ?
Les raisons peuvent être multiples :
- Manque de soleil
- Sol trop pauvre
- Plantation trop profonde
- Plante trop jeune (1–2 ans de patience parfois)
- Touffe à diviser (tous les 4–5 ans environ)
Une fleur comestible : comment cuisiner les hémérocalles ?
Le saviez-vous ? En plus d’être incroyablement belles, les hémérocalles sont des fleurs comestibles !
Guénolé vous révèle 3 idées de recettes pour les savourer dans votre assiette !
Les hémérocalles sont-elles comestibles ?
Oui ! Les fleurs, les boutons et les jeunes pousses sont comestibles. On les trouve en cuisine chinoise (dans les soupes), ou en salade, farcies, ou sautées.
Les 3 idées recettes de Guénolé
1. Salade avec ajout de fleurs d’hémérocalles
Pour twister et colorer les salades vertes, on peut ajouter des pétales de fleurs. Les fleurs s’utilisent fraiches, le jour de la floraison, forcément le lendemain c’est trop tard (mouhaha).
Bon à savoir : Les coloris pourpres sont plus relevés, voire épicé.
2. Pickles de boutons d’hémérocalles
Ingrédients (pour 1 pot de 500 ml environ) :
- 1 tasse de boutons d’hémérocalles (encore fermés, cueillis frais)
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre framboise
- 1/2 tasse d’eau
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de sel non iodé
- 1 gousse d’ail, épluchée et légèrement écrasée
- 1/2 c. à café de graines de moutarde
- 1/2 c. à café de graines de coriandre
- Quelques grains de genièvre
- 1 petite branche d’aneth frais (facultatif)
- 1 petit morceau de piment rouge (facultatif, pour une touche piquante)
Préparation :
- Stérilisez votre pot (faites-le bouillir 10 min ou passez-le au four à 120 °C).
- Lavez délicatement les boutons d’hémérocalles, en retirant les tiges dures s’il y en a.
- Placez l’ail, les épices, l’aneth et les boutons dans le pot.
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le vinaigre, le sucre et le sel.
- Versez la saumure bouillante sur les boutons dans le pot, en veillant à bien les couvrir.
- Fermez immédiatement le pot avec un couvercle propre.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis conservez au réfrigérateur.
Temps de repos : attendez au moins 3 jours avant de consommer pour laisser le temps aux saveurs de bien se développer.
Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 mois.
3. Sauté d’hémérocalles au gingembre
Ingrédients :
- 10 fleurs fraîches
- 1 oignon
- 1 petit morceau de gingembre
- huile de sésame
- sauce soja.
Recette : Simple comme bonjour ! Fais revenir l’oignon et le gingembre, ajoute les boutons de fleurs fleurs à feu vif 2 min, déglace à la sauce soja. Servez avec du riz. C’est doux, floral, et surprenant !
Découvrez sa pépinière Les Hémérocalles de la Pointe
Vous cherchez des variétés originales d’hémérocalles ?
Guénolé en propose un choix incroyable sur sa boutique en ligne Hémérocalles de la pointe. Il les cultive avec amour sur son terrain de 3500m² à Plouédern en Bretagne. Il y propose ses créations, issues d’hybridation. Il a déposé plus de 85 cultivars !
Et si vous voulez juste vous émerveiller de son jardin incroyable, le jardin Keriel, filez le suivre sur Instagram : @guenolesavina !
L’hémérocalle n’a plus de secrets pour vous grâce à Guénolé. Alors, qui va en planter ?
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