Recette de vin de pâquerettes
À partir du printemps, les pâquerettes recouvrent le sol… pour notre plus grand plaisir.
Les pâquerettes sont des fleurs comestibles. Mais est-ce que vous saviez que vous pouviez préparer du vin de pâquerettes ?
⚠️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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La pâquerette est-elle comestible ?
La pâquerette appartient à la famille des Astéracées. C’est l’une des premières fleurs du printemps ! Son nom vient du latin bellis perennis, qui veut dire « toujours belle ».
Une plante belle à croquer !
La pâquerette est belle à croquer ! Presque tout est comestible chez elle. Crus ou cuits, vous pourrez manger les feuilles, les fleurs, les boutons floraux. Le goût des feuilles est légèrement piquant et acide. Celui des fleurs est plus doux et fruité.
Pour profiter de ses bienfaits, ajoutez de la pâquerette dans votre assiette : dans vos salades, soupes, purées, quiches, poêlées, gâteaux, glaçons… Et comme nous allons le voir, vous pouvez même en faire du vin aromatisé !
Quels sont les bienfaits de la pâquerette ?
La pâquerette est une plante médicinale : elle est bonne pour la digestion, pour la peau, et possède des vertus détoxifiantes. Elle se décline notamment en infusion et en macérât huileux, aux effets bénéfiques pour la peau.
Tout savoir sur la cueillette des pâquerettes
Quand cueillir les pâquerettes ?
La meilleure période pour cueillir les pâquerettes se situe entre mars et octobre. Les premières fleurs commencent à s’ouvrir au tout début du printemps. Idéalement, effectuez la cueillette en fin de matinée, lorsque la rosée s’est évaporée et que les fleurs sont bien ouvertes.
Où trouver des pâquerettes ?
La pâquerette est une plante rustique qui fleurit abondamment sans nécessiter beaucoup d’entretien. Elle pousse un peu partout : dans les jardins, au bord des chemins, dans les prairies.
Voici quelques précautions à prendre au moment de la cueillette :
Recette de vin de pâquerettes
Quels ingrédients ?
Pour préparer votre vin de pâquerettes, vous aurez besoin de :
Comment préparer du vin de pâquerettes ?
La préparation du vin de pâquerettes est très simple :
Votre vin de pâquerettes est prêt ! Savourez-le frais à l’apéritif.
Bon à savoir : la boisson s’améliore avec le temps. Consommez-la dans les 6 mois.
Prêts à goûter du vin de pâquerettes ? J’espère que cette recette vous aura plu !
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