Recette de vin de pâquerettes
Une petite recette pour préparer du vin de pâquerettes, ça vous tente ?
Le saviez-vous ? Les pâquerettes sont des fleurs comestibles. Transformez-les en une boisson rafraîchissante 😉
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Les pâquerettes, des fleurs comestibles
La pâquerette appartient à la famille des Astéracées. C’est l’une des premières fleurs du printemps ! Son nom vient du latin bellis perennis, qui veut dire « toujours belle ».
La pâquerette est une plante médicinale : elle est bonne pour la digestion, pour la peau, et possède des vertus détoxifiantes.
La pâquerette est belle à croquer ! Presque tout est comestible chez elle. Crus ou cuits, vous pourrez manger les feuilles, les fleurs, les boutons floraux. Le goût des feuilles est légèrement piquant et acide. Celui des fleurs est plus doux et fruité.
Pour profiter de ses bienfaits, ajoutez de la pâquerette dans votre assiette : dans vos salades, soupes, purées, quiches, poêlées, gâteaux, glaçons… Et comme nous allons le voir, vous pouvez même en faire du vin aromatisé !
Elle se décline aussi en infusion et en macérât huileux, aux effets bénéfiques pour la peau.
Recette de vin de pâquerettes
Quels ingrédients ?
Pour préparer votre vin de pâquerettes, vous aurez besoin de :
⚠️ Attention, évitez de ramasser des pâquerettes près des bords de route, pour éviter la pollution. De même, évitez de ramasser dans votre jardin si vous avez traité avec des pesticides.
Comment préparer du vin de pâquerettes ?
La préparation du vin de pâquerettes est très simple :
- Rincez bien vos pâquerettes fraîches. Ne gardez que les fleurs.
- Mélangez les pâquerettes avec 1L d’eau froide.
- Couvrez et laissez macérer 48h.
- Filtrez et ajoutez 325g de sucre par litre de liquide.
- Fermez votre contenant avec un bouchon en liège ou un morceau de gaze tenu par un élastique.
- Laissez fermenter pendant environ 2 semaines. Filtrez à nouveau.
- Votre vin de pâquerettes est prêt !
Savourez votre vin de pâquerettes frais à l’apéritif ! Bon à savoir : la boisson s’améliore avec le temps. Consommez-la dans les 6 mois.
Prêts à goûter du vin de pâquerettes ? J’espère que cette recette vous aura plu !
Découvrez d’autres recettes fleuries dans ma rubrique Recettes du jardin.
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