Recette de pesto de fanes de radis


Une recette anti gaspillage, ça vous dit ? Lorsqu’on mange des radis, on jette le plus souvent les fanes… C’est bien dommage, car elles sont excellentes en pesto !

Je vous partage une petite recette gourmande de pesto de fane de radis. Testée et approuvée, miam.

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Pesto de fanes de radis : quels ingrédients ?

Pour préparer du pesto de fane de radis pour deux personnes, vous aurez besoin de :

  • 80 à 100g de fanes de radis
  • 200g de parmesan (végétal ou animal)
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • Au choix : pignons de pins, noix, noisettes, amandes grillées
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou plus si vous souhaitez un pesto plus liquide)
  • En option, une pointe de citron

Personnellement, j’ai opté pour des noix. J’ai trouvé ça très bon.

N’hésitez pas à ajuster les doses si vous êtes plus nombreux, et selon vos préférences culinaires !

Recette de pesto de fane de radis
Ingrédients de cuisine pesto fane de radis

Comment préparer du pesto de fanes de radis ?

Recette de cuisine pesto fane de radis
Pesto de fane de radis

Préparez votre pesto de fane de radis en 5 minutes top chrono !

  • Lavez bien vos radis. Séparez les fanes de radis et hâchez-les grossièrement.
  • Dans un mixeur, mélangez vos fanes de radis, votre parmesan, votre ail et vos noix.
  • Une fois mixé, ajoutez votre huile d’olive.
  • La touche finale si le cœur vous en dit : une petite pointe de citron !

Votre pesto de fane de radis est prêt à déguster ! A savourer dans vos pâtes, sur votre pizza, sur des tartines ou des bruschettas, dans votre sandwich… 😉

J’ai vraiment été agréablement surprise, j’ai trouvé ça délicieux.


J’espère que vous allez vous régaler avec ce pesto de fanes de radis ! Vous m’en direz des nouvelles en commentaires ! 😉

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