Recette de pesto de fanes de radis


Une recette anti gaspillage, ça vous dit ? Lorsqu’on mange des radis, on jette le plus souvent les fanes… C’est bien dommage, car elles sont excellentes en pesto !

Je vous partage une petite recette gourmande de pesto de fane de radis. Testée et approuvée, miam.

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Quels ingrédients pour votre pesto de fanes de radis ?

Pour préparer du pesto de fane de radis pour deux personnes, vous aurez besoin de :

  • 80 à 100g de fanes de radis
  • 200g de parmesan (végétal ou animal)
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • Au choix : pignons de pins, noix, noisettes, amandes grillées
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou plus si vous souhaitez un pesto plus liquide)
  • En option, une pointe de citron

Personnellement, j’ai opté pour des noix. J’ai trouvé ça très bon.

N’hésitez pas à ajuster les doses si vous êtes plus nombreux, et selon vos préférences culinaires !

Recette zéro gaspillage fanes de radis
Ingrédients de cuisine pesto fanes de radis

Préparer du pesto de fanes de radis, une recette de cuisine toute simple

Recette de cuisine pesto fane de radis
Pesto de fane de radis

Préparez votre pesto de fane de radis en 5 minutes top chrono !

  • Lavez bien vos radis. Séparez les fanes de radis et hâchez-les grossièrement.
  • Dans un mixeur, mélangez vos fanes de radis, votre parmesan, votre ail et vos noix.
  • Une fois mixé, ajoutez votre huile d’olive.
  • La touche finale si le cœur vous en dit : une petite pointe de citron !

Votre pesto de fane de radis est prêt à déguster ! A savourer dans vos pâtes, sur votre pizza, sur des tartines ou des bruschettas, dans votre sandwich… 😉

J’ai vraiment été agréablement surprise, j’ai trouvé ça délicieux.


J’espère que vous allez vous régaler avec ce pesto de fanes de radis ! Vous m’en direz des nouvelles en commentaires ! 😉

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