Recette de sirop de verveine maison – Troque Ta Plante

Avez-vous déjà goûté du sirop de verveine maison ? Si vous avez un pied de verveine chez vous, je vous recommande vraiment de tester d’en préparer ! Dilué dans un grand verre d’eau fraîche, c’est la boisson parfaite pour l’été, douce et parfumée. Vous pouvez aussi l’utiliser pour aromatiser vos desserts. Je vous partage ma petite recette de cuisine 😉

Dans mon jardin, la verveine citronnelle commence à prendre des proportions gigantesques ! Si vous ne connaissez pas encore cette plante, c’est une plante comestible et médicinale, qui sent incroyablement bon. Je cueille régulièrement de la verveine fraîche. En ce moment, je fais sécher ses feuilles pour préparer des infusions et profiter de leurs vertus décontractantes. Et pour la première fois, j’ai testé de préparer du sirop de verveine maison cet été. Et je dois vous dire… c’est dé-li-cieux ! 💚

Préparer du sirop de verveine : ma petite recette

Voici une petite recette de sirop de verveine maison, à utiliser pour des boissons ou des pâtisseries. Vous allez voir, c’est vraiment tout simple à faire 😊

Je vous donne ici la recette pour 500 ml. Chez moi, cette quantité suffit amplement ! Mais n’hésitez pas à ajuster les doses si besoin 😉

Cueillez de la verveine fraîche dans votre jardin. Verveine ou verveine citronnelle, les deux conviennent parfaitement ! Coupez et lavez les feuilles. Quelle quantité ramasser ? Je vous rassure, ce n’est pas une science exacte. Tout dépend de si vous voulez avoir un goût prononcé de verveine ou plus doux pour votre sirop. Personnellement, je remplis un petit saladier de feuilles de verveine (environ 40 g de feuilles), je trouve que c’est un bon équilibre !
Dans une casserole, mélangez 500 ml d’eau et 500 mg de sucre. La plupart des recettes proposent de verser les mêmes quantités d’eau et de sucre, mais vous pouvez bien sûr ajuster la quantité de sucre en fonction de vos préférences. Je mets généralement un peu moins de sucre (400 g), ce qui est déjà très sucré, sans cacher le bon goût de la verveine !
Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Vous obtenez votre sirop.
Hors du feu, ajoutez vos feuilles de verveine à votre sirop. Couvrez et laissez infuser 24 heures. Votre sirop va bien se colorer.
Au bout de 24 heures, filtrez les feuilles de verveine. Votre sirop de verveine est prêt !
Conservez votre sirop dans une bouteille en verre pendant un mois environ.

Gare au dosage ! Le sirop de verveine est très concentré, il en faut peu pour parfumer. J’en mets à peine dans un grand verre d’eau.

J’espère que cette petite recette du jardin vous aura plu. Qui va essayer ?? ☺️

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Préparer du sirop de verveine : ma petite recette

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